Poulet GongBao Plat chinois - Moyenne - Epicé

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3. détail de la recette

Ingrédient Pour 2 personnes :

Ingrédients A: viande des poitrines de poulet, grains d'arachide (50g, enlever le peau ), une carotte, deux pommes de terre de taille moyenne. Ingrédients B: piment sec (20g), Huajiao du Sichuan (en français zanthoxylum) (2g), blancs de poireau, ail (2g, coupé en tranche), gingembre (2g, coupé en tranche);
Ingrédients C: sauce de soja (deux cuillères), sucre (15g), vin de cuisine (une cuillère), sel, fécule de pomme de terre, poivre;

Préparation de la recette :

Enlever le peau des grains d'arachide ;
Couper la carotte et les pommes de terre en petit morceau ;
Enlever le tendon de la viande des poitrines de poulet en petit cube environ 2 cm ;
Mélanger la sauce de soja (deux cuillères), sucre, vinaigre du riz (une cuillère), fécule de pomme de terre (une demie cuillère), du poivre avec trois cuillères de l'eau pour préparer la sauce (Sauce D);
Mélanger bien la viande du poulet avec sauce de soja, sel, vin de cuisine et fécule de pomme de terre (10g) dans un bol, et le laisser à côté pendant au moins dix minutes ;
Enlever des semences des piments secs et les couper en morceau de 2cm. Couper aussi l'ail, le gingembre et le poireau en tranche fine;

Cuisson :

Chauffer le poêle et mettre de l'huile végétale dans le poêle chaude ;
Mettre les grains d'arachide dans l'huile chaude et bien mélanger avec de l'huile;
Quand les grains d’arachide devient bronze, le sortir et mettre à côté. Garder l'huile dans le poêle ;
Mettre les pommes de terre et la carotte coupées dans l'huile chaude et bien mélanger jusqu'à ils sont moitiés cuit.
Ajouter un peu de sel et sucre. Quang ils sont cuit, le sortir et mettre à côté en gardant l'huile dans le poêle ;
Mettre l'ingrédient B coupé (piment sec, Huajiao du Sichuan, blancs de poireau, ail, gingembre) dans l'huile chaude. Mélanger jusqu'il parfume ;
Ajouter les viandes coupées et bien mélanger jusqu'ils sont bien dorés ;
Ajouter les légumes cuit et les cacahouètes frit ce qu'on a préparé avant, et bien mélanger avec les viandes ;
Ajouter la Sauce D ce qu'on a préparé avant. Et continuer le faire cuire jusqu'à l'eau est bien partie ;

Reparques :

Dans la recette traditionnelle de GonBao Chiken, c'est les viandes du poulet avec de cacahouète. Selon la façon traditionnelle, si on veut, on peut ajouter ou enlever la carotte ou la pomme de terre, ou le concombre, etc.